123 Bollito e Lesso rifatto alla Picchiapò YouTube
Il lesso rifatto è un secondo piatto tradizionale della cucina fiorentina a base di carne lessa avanzata e ripassata in padella con abbondanti cipolle e pomodoro. È il tipico piatto del pranzo del lunedì, un modo molto sfizioso di recuperare gli avanzi con una ricetta semplice sia negli ingredienti che per la preparazione.
Lesso rifatto con le cipolle alla toscana Ricetta Petitchef
La "francesina" è lo strano nome con il quale i fiorentini e i chiantigiani, chiamano il lesso rifatto con le cipolle. Il perché non è chiaro, ma l'indizio che porta in Francia, è la "boeuf miroton", una ricetta molto simile dove le cipolle sono di peso doppio rispetto alla carne.
Ricetta del lesso rifatto con le cipolle detto "Francesina" Le
Francesina o lesso rifatto. Non è noto il perchè del nome di questo piatto povero tipico della cucina Fiorentina ma sembra che, come narra Paolo Petroni nel "Libro della Cucina Fiorentina" , essendo un piatto plebeo, occorresse renderlo più aggraziato, alla francese quindi.
Lesso rifatto con le cipolle, ricetta tradizionale di Cucina Toscana
Procedimento del Lesso rifatto con le cipolle Per prima cosa prendiamo una pentola e la riempiamo d'acqua. Dentro ci buttiamo poi anche il sedano, la carota, la cipolla e il pomodoro per far prendere il sapore all'acqua. Quando l'acqua comincia a bollire, mettiamo dentro anche il bollito, poi lo saliamo e lasciamo cuocere per circa 2 ore.
Il lesso rifatto alla fiorentina è un tipico piatto toscano, a base di
giovedì 7 febbraio 2013 Francesina: lesso rifatto con le cipolle Il post di oggi è dedicato ad un piatto povero, antico, un piatto che sulle tavole toscane è sempre stato presente: il lesso rifatto con le cipolle o, come viene più comunemente chiamato da queste parti, la francesina.
Lesso rifatto Gustoso e facilissimo piatto di recupero Ricette
Difficoltà: facile Tempi: 45 minuti Ingredienti per 4 persone: 1/2 kg di carne lessa 1/2 kg di cipolle fiorentine 200 gr di pomodori pelati olio e.v.o., sale e peperoncino. Metti a cuocere in una padella la cipolla affetta con l'olio. Fai rosolare e poi copri per una decina di minuti facendo attenzione a non bruciare dovrà risultare così appassita.
Il lesso rifatto con le patate, ricetta tradizionale
Il lesso rifatto è un modo per recuperare la carne usata per preparare un buon brodo e non utilizzata. Buttare il cibo non è mai una cosa giusta e usare metodi di recupero svelano piatti altrettanto appetibili e di successo. Il lesso può essere recuperato facendo delle polpette, realizzando del dado casalingo o anche rifacendolo.
Polpette di lesso alla toscana (o alla fiorentina) Ricetta Ricette
Preparazione 1 Tagliate le cipolle grossolanamente, mettetele in un tegame con l'olio d'oliva, coprite con il coperchio e fatele appassire dolcemente. Sorvegliate la cottura, mescolando spesso, e, se necessario, bagnate con brodo o acqua calda. 2 Dopo circa un quarto d'ora aggiungete il lesso fatto a pezzi come se fosse uno spezzatino.
Comfort Me with Leftovers Lesso Rifatto Divina Cucina
La ricetta del "Lesso rifatto alla Toscana" è un'idea sfiziosa per preparare un ottimo secondo o piatto unico "senza buttare via niente". L'origine della preparazione gastronomica è delle terre di Siena, tanto che la ricetta è conosciuta anche come "Lesso rifatto alla Senese".
Lesso rifatto Gustoso e facilissimo piatto di recupero
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Lesso rifatto con cipolle Ricetta riciclo succulente e appetitosa
Lesso rifatto. Ingredienti. lesso avanzato, 500 grammi circa. cipolle, 800 grammi. brodo di carne, un paio di mestoli (circa 200 ml.) pomodori pelati, 400 grammi. olio extravergine d'oliva q.b. salvia, un paio di foglie. sale e pepe (o peperoncino) q.b.
Ricetta Lesso rifatto con Patate di Luzzu67 Cookpad
Ingredienti. 800 gr di carne lessa mista. 1,5 kg di cipolle rosse. 1 spicchio d'aglio. 500 gr di polpa di pomodoro Petti Il gran polposo. 1 l di brodo di carne. 1 mazzetto di aromi fatto con: aglio, salvia, rosmarino, 1 foglia di alloro. Olio, sale e pepe q.b.
Lesso rifatto Liguria Business Journal
Lesso alla Fiorentina: In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere tutte le carni preparate a meno della testina di vitello. Aggiungere aglio, carote, cipolle, sedano, prezzemolo, patate, zucchine e cuocere per 60 minuti a fiamma moderata.
Lesso rifatto alla toscana Beatitudini in Cucina
Ingredienti: Porzioni 500 grammi Lesso disossato 1 chilogrammo Cipolle rosse toscane di Certaldo 4 cucchiai Olio Evo 1 barattolo Pomodori Pelati o 3/4 pomodori maturi 3 foglie Salvia 1 cucchiaio Concentrato Pomodoro Sale, Pepe Procedimento: Pulire e tagliare le cipolle a pezzi, e metterle in un tegame con olio.
LESSO RIFATTO CON LE CIPOLLE ricetta riciclo carne lessa del bollito
Il lesso rifatto è un secondo piatto tradizionale della cucina fiorentina a base di carne lessa e ripassata in padella con cipolle e pomodoro
Lesso rifatto con le cipolle Francesca ( e il suo blog)
Ricetta lesso rifatto alla toscana: la francesina. Affettate finemente la cipolla e mettetela in un tegame ad appassire con l'olio e la salvia, fate rosolare a fuoco basso, le cipolle devono infatti ammorbidirsi, ma senza prendere colore. Lasciate cuocere per circa 20 minuti, se si dovessero asciugare troppo mentre cuociono aggiungete un po.